6 av 10 nordmenn vil vite mer om norske matspesialiteter, og de er villige til å betale mer for slike produkter. Det viser en undersøkelse gjort av Matmerk. 1 av 10 er faktisk villig til å betale 25% mer! Dette viser at potensialet er stort for å satse på lokal mat!

Ingressbilde: Arild Kristiansen i Norsk Viltprodukt i Gratangen produserer nisjemat.

Nytt tilbud til småskala produsenter ved Høgskolen i Nord-Trøndelag. Studieet omhandler muligheter for småskalaproduksjon av mat og opplevelser, praktisk produksjon, salg av mat og opplevelser, idèutvikling, trygg produksjon og servering av mat, ledelse av egen virksomhet og naturbasert reiseliv. Kurset går over 12 måneder og er på 7 samlinger.

Tirsdag arrangerte GNIST-programmet dagsseminar om lokal mat, og vi gleder oss over at vel 60 mennesker bidro til et vellykket arrangement. Vi takker Sjøvegan vg. skole, kokkefag, for flott traktering med reinsdyrsuppe og heimebakst til lunsj og for øvrig hjelp! Her er en oppsummering av noe av det som kom fram under foredragene:

(ingressbilde: Stig Ulvang, Nordnorsk Kompetansesenter Holt)

For å skape en mat-atmosfære hadde GNIST-programmet invitert flere lokale produsenter til å synliggjøre sine produkter i siste pausen. Herved presenteres de som var tilstede: