Til hovedsiden
Treårig utviklingsprogram for næringslivet i Indre Sør-Troms.

Hjem
Hva kan GNIST gjøre for deg?
Kontakt oss
Om Gnist

Aktivitetskalender
Gjestebok

Gode bedriftslenker
Inspirasjon for grundere
Nyheter

Bedriftsdatabase
Økonomipuls aksjeselskaper
Felles løft for lokal mat

Søk

60 bidro til felles løft for lokal mat 2005-04-21
Tirsdag arrangerte GNIST-programmet dagsseminar om lokal mat, og vi gleder oss over at vel 60 mennesker bidro til et vellykket arrangement. Vi takker Sjøvegan vg. skole, kokkefag, for flott traktering med reinsdyrsuppe og heimebakst til lunsj og for øvrig hjelp! Her er en oppsummering av noe av det som kom fram under foredragene:

(ingressbilde: Stig Ulvang, Nordnorsk Kompetansesenter Holt)

Eksemplenes makt – Lefsekjerringa og Pruglhei gård

Lefsekjerringa Elin Hind og Stein Pruglhei fortalte om sine prosjekter. Lefsekjerringa fortalte om en overraskende positiv respons både i markedet og hos de hun søkte hjelp hos i etableringen. Pruglhei imponerte med et svært mangfoldig driftsgrunnlag på gården, der omlegginga fra sau til gris var utgangspunktet for ei satsing på gårdsslakteri, gårdsutsalg, spisested, produksjon av kjøttprodukter, i tillegg til sommerblomster, juletresalg osv. Dette har de lyktes med og fikk den nasjonale BU-prisen i 2003.

Kjøpmannens perspektiv på lokal mat

I vår lille region bor det knappe 6000 mennesker. Totalt bruker vi rundt 100 millioner kroner i året på mat. Det aller aller meste av dette er hentet hos den lokale kjedebutikken og svært lite av dette er lokale produkter. Men her finnes lyspunkter, for kjedene er i større grad enn tidligere åpne for å ta inn lokale produkter, noe som daglig leder Ole-Johnny Røstvold ved Joker Tennevoll sa i sitt innlegg: -Det er rom for lokale nisjeprodukter som ikke konkurrerer med GILDE eller TINE, for da er ikke folk så opptatt av pris.

Mat i et reiselivsperspektiv

Anne Lene Lie ved Trollviken Gjestegård har reist verden over og har allsidig erfaring innen reiselivet, og har altså slått seg ned i Herjangen utenfor Bjerkvik. Hennes budskap er at vi må by turistene natur, stillhet og kultur, og understreket at det er vår egenart vi må få frem, og ikke prøve å kopiere andre. Hun mener at vi som nordlendinger ikke ser våre egne unike kvaliteter. Hun poengterte også at Nord-Norge faktisk har en helt spesiell matkultur, som vi ikke tar godt nok vare på og utnytter.

Økt verdiskapning gjennom nisjespesialisering – utviklingspilotens perspektiv

Ellers var det mye fokus på nisjetanken, å utvikle produkter med unike kvaliteter som skal selges til kjøpesterke kunder. Utviklingspilot Stig Ulvang ved Nordnorsk Kompetansesenter på Holt henviste til Frankrike, der hele 20% av landbruksproduksjonen er nisjeprodukter, og de samme 20% står for hele 50% av verdiskapningen! I Frankrike selges den ordinære Sintje-poteten for 1,50 kr/kg, mens den eksklusive Roseval-poteten selges for hele 25 kr/kg!

Eksempler på Innovasjon Norges bidrag

Gunnar Kvernenes er matkontakt ved Innovasjon Norge. Han viste eksempler på hvordan Innovasjon Norge kan bidra i utvikling av flere småskala matbedrifter. Han poengterte at man må bearbeide idéen litt sjøl før man søker støtte, og videre at det ofte kan være bedre å starte i leide lokaler med brukt utstyr for å få ned investeringene i starten. Han viste også ulike eksempler på hvordan etablererstipendordningen kunne brukes.

Og Kvernenes kunne opplyse om at småskalamat er prioritert på topp i forhold til hva Innovasjon Norge skal støtte innenfor landbruksbasert næringsutvikling i år!

Mattilsynet – viktig medspiller, fra stivbeint regelverk til sunt bondevett!

Mattilsynet er en viktig premissgiver for småskala matprodusenter, som ofte blir sett på som en hindring for å komme i gang. Hilde Haug ved Mattilsynet presenterte i sitt foredrag flere nyheter som er verdt å merke seg -Det foreligger et forslag som blant annet går ut på at det skal bli lov å slakte visse dyreslag sjøl i mindre omfang, og at det skal blir enklere å drive foredling i småskala. Og Mattilsynet skal i være tillegg til å ivareta mattryggheten, også bidra til at småskala matprodusenter lykkes med sin idé. .

Et godt råd til de som skal i gang med matproduksjon: Opprett kontakt med Mattilsynet tidlig for å finne ut hvilke hygienekrav som gjelder, og bruk de som en ressurs i etableringa. Dette rådet kom fra både Lefsekjerringa, Stein Pruglhei, Innovasjon Norge mfl.

Kartlegging lokal mat-initiativer i GNIST-kommunene

Ragnvald Tollefsen ved Forsøksringen har gjort en grov kartlegging av hva som rører seg innen lokal mat i våre 4 kommuner. Han har i praksis ringt en god del gårdbrukere som har tilleggsnæring, og undersøkt med kommunene og andre. En god del driver i grenseland mot hobby, og da de ble oppringt så var svaret ofte -joda, vi driver med det men egentlig så er det så smått at det er ikke noe å snakke om.

Ragnvald var opptatt av at det faktisk produseres ganske så mye mat i området, men at lite synes som lokale varemerker, for de leveres til GILDE eller TINE. Vi skal bringe resultatene fra kartlegginga i en egen artikkel senere.

Jeg fant jeg fant- grunderjakt i Troms til høsten

Siv Eilertsen ved Fylkesmannens landbruksavdeling lanserte en egen ”Grunderjakt” kalt ”Jeg fant jeg fant”, som skal gjennomføres i Troms til høsten. Jeg fant jeg fant bygger på et spennende opplegg som er kjørt i Nordland og Finnmark tidligere, og som henvender seg til etablerere innen utmarksnæringer, småskala reiseliv og nisjemat.

Veien videre

GNIST-programmet håper dette kunne være starten på et felles løft for lokal nisjemat. Det hersket stor enighet om at det er potensiale for flere nisjematprodukter i vårt område, og det er en god start. Vi står til tjeneste for alle som brenner for lokal mat, bare ta kontakt!

Last ned foredrag og info fra Mattilsynet om forslag nye regler småskalaprodusenter under!
  application/vnd.ms-powerpointForedrag Anne Lene Lie
application/vnd.ms-powerpointForedrag Ole-Johnny Røstvold
application/vnd.ms-powerpointForedrag Gunnar Kvernenes
application/vnd.ms-powerpointForedrag Stig Ulvang
application/pdfRapport Mattilsynet forslag nye regler
application/octet-streamArtikkel mattilsynet.no - lettere for småskalaprodusenter
Tip a friendTips en venn